Beskrivelse
En frugtig vin med velafbalanceret syre, sprængfyldt med smag af citrus og tropisk frugt, især ferskner, abrikoser og lidt melon. En ny og spændende facet til Chardonnay i Israel. Vinen er designet til øjeblikkelig forbrug og ikke beregnet til omfattende lagring. Filosofien vinen er at producere en Chardonnay med så få indgreb som muligt. Dalton har bevæget sig væk fra tunge, egeagtige vine for at bringe en lettere og mere frugtig vin.
Druerne blev plukket i slutningen af august. Nærhed til Vineriet gav mulighed for øjeblikkelig knusning og nedkøling af druemosten. Vinen er koldgæret i rustfri ståltanke uden påvirkning af eg. For at give ekstra kompleksitet er vinen modnet på sit druekvas i omkring en måned efter gæring.
SERVERINGSFORSLAG
Meget velegnet til bagte fiskeretter, grillet tun, kalvekød, grillet kylling eller pasta i flødesauce.
Vinens specifikationer
Årgang: 2022
Område: Galilæa, Israel
Vintype: Hvidvin
Certificering: Kosher for Passover
Drue: Chardonnay
Alkohol: 12 % vol.
Volumen: 75 cl.
