Beskrivelse
Klassisk baerii caviar fra PRUNIER i Bordeaux.
Denne caviar er blevet fremstillet på samme måde siden 1912, samme modning og samme salt procent.
Kendt som en af de bedste baerii caviar i verden grundet den dybe umami og ekstremt rene mineralske afslutning.
Oprindeligt blev størerne fanget i Gironde floden, men eftersom at alt vild fangst af stør er forbudt i dag, så opdrættes PRUNIER’s stør i det nordlige Bordeaux, i byen Montpon.
Classique
- Baerii caviar
- Acipenser Baerii arten
- Oprindelse: Frankrig
- Støren er 7-10 år gammel ved slagtning
- Modnet i 8 uger i originale modningsdåser
- 2,8% salt
- Sorte æg.
- Smagsindtryk: intens, fyldig og ren
- Vin match: Blanc de Noir Champagne eller fyldig hvidvin som eksempelvis Condrieu fra det Nordlige Rhône.
