Beskrivelse
Etiopien er kaffens fødeland og har sin vilde oprindelse i Kafa regionen i den sydvestlige Etiopien. I højder på 1.400 til 2.100 m over havets overflade vokser vild kaffe i de dybe skove og næsten uden menneskelig påvirkning. Kaffen forarbejdes hovedsageligt naturligt, hvilket betyder, at kaffebærerne renses og derefter tørres i solen.
Etiopisk kaffe har traditionelt en krydret, stærk smag, afrundet af en medium syre og en rig, chokolade krop. Men I modsætning til kaffe fra Sidamo har denne Kafa skovkaffe en let syre, en velafbalanceret smag og og behagelige frugtnoter.
Takket været en fremsynet tysk forretningsmand har det i længere tid været muligt for bønderne at leve af at dyrke kaffe i området. Det er lykkedes dem at etablere en bæredygtig virksomhed, der gjorde det muligt for 6.600 etiopiske bønder og deres normalt meget store familier at forme en balanceret udnyttelse af skovene for at undgå overudnyttelse. Kaffebærerne håndplukkes og der er overvægt af manuelt udført arbejde i produktionen.
Kaffens specifikationer
Område: Kafa, South West Region , Etiopien
Type: Kaffe, ristet – hele bønner
Bønne: Arabica 100%
Styrke: Stærk og kraftfuld med let syre og chokolade fylde
Volumen: 1 kg
