Champagne Palmer & Co. Blanc de Noirs

kr. 495,00

Dyb gylden farve og ren elegance i duften, med bl.a. fersken, abrikos, rød grapefrugt og creme de cassis. Lækker rødfrugtet champagne, som er særligt velegnet til mad! Sprøde noter af rød frugt og citrus.

 

 

På lager

AntalRabatpris
6 el. flerekr. 450,00 per enhed
Varenummer (SKU): 7885 Kategorier: , Tags: , , ,

Beskrivelse

Blandt de lidt sjældnere champagner finder vi Blanc de Noirs. Til dansk kunne det oversættes ”hvid af de sorte”, og det refererer til en vin, som er lavet udelukkende på blå druer, men hvor saften ikke kommer i kontakt med drueskindet, hvor farven jo sidder. Derfor forbliver vinen helt lys, og den trækker heller ikke tanniner ud af skallerne. Hos Palmer & Co laves Blanc de Noirs’en på 50% Pinot Noir og 50% Pinot Meunier, med 30-35% gamle reservevine. Dosagen ligger på 6 g/L. En sprød og lækkert rødfrugtet champagne, som er særligt velegnet til mad!

Farve: Dyb gylden.
Duft: Ren elegance i duften, som viser blandt andet fersken, abrikos, rød grapefrugt og creme de cassis.
Smagsnoter: Forførende struktur med kælen syre, sprøde noter af rød frugt og citrus.

Serveringsforslag: Servér den afkølet. En oplagt madvin, og i øvrigt et eksempel på en mousserende vin som også kan drikkes til lidt kraftigere retter, fx fjerkræ.

Palmer & Co er et Champagne-hus med base i Reims. Firmaet startede som et kooperativ mellem 7 vinbønder i 1947, og Palmer blev hurtigt de fornemme huses favorit når de købte vine og druer udefra til de store cuvéer. Siden er foretagendet vokset eksponentielt og i dag arbejder man med 415 hektarer, hvoraf cirka 200 er klassificeret som Grand eller Premier Cru.

Filosofien i vineriet er at finde den perfekte balance mellem tradition og videnskabelige fremgangsmetoder. Fx har Palmer & Co, som noget ganske unikt, taget solera-systemet kendt fra Jerez til sig i Champagne. I 35 år har de brugt det til at give reserve-vinene dybde. Xavier Berdin, ønolog hos Palmer, kalder det “an everlasting blend, the old wine ’educating’ the new, the young wine feeding the old“. Hvert år genopfriskes soleraens øverste ”lag”, bestående af egetræsfade, med vine fra den nye årgang. Senere flyttes denne vin over på tanke af rustfrit stål, hvorfra den bruges som reserve i vine som Brut Reserve og Palmer Blanc de Noirs.

Vinens specifikationer

Årgang: NV
Område: Champagne
Vintype: Mousserende
Drue: Pinot Noir 5% og Pinot Meunier 50%
Alkohol: 12,0% vol.
Volumen 75 cl

Yderligere information

Land

Område

Drue

,

Andet

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.