Beskrivelse
Smagsnoter til Paxton Jones Block Shiraz fra vingården
Dette er McLaren Vale Shiraz, når det er bedst. Fra den roste ‘Jones Block’ er denne vin velanset for sin generøse, men elegante stil. En lille portion blev udvalgt fra vores århundrede gamle vinstokke for komplekse frugtsmag og problemfri struktur. Druerne er håndbeskæret; vinen er lagret i finkornede franske og amerikanske egetræsfade. Som altid er der ingen snavs over. En rig, velsmagende og krydret blanding med en kødfuld midtersmage og stor længde. Nydt til mad, vil et glas eller tre Paxton helt sikkert krydre aftenen.
Farve: Fløjlsrød
Bouquet: Fyldige brombær, der sprudler ved berøring, sprøde vaffelcigarer, der oser af vaniljecremefraiche og knuste hindbær. Antydninger af chai-krydderier, der stiger op fra en friskskænket tekop. Lokker dig til at tage en pause i en blød stol med udsigt over haven og karnapvinduet.
Smag: Blød, som et skræddersyet italiensk jakkesæt med meget skinnende sko. Inspirerende, pudrede tanniner som nyfalden sne på din yndlingsskråning, lys syre som solen, der reflekteres fra bjerget. Kødfuld frugt i midten af ganen med et langvarigt hold.
Årgangsnoter: 2021 var en af de drømmeårgange, der ikke kommer hvert år; kølige, forfriskende nætter og drømmende, solkyssede dage uden længere perioder med intens varme. Efter en varmere november end normalt var der kun fire dage over 4 grader. Det var hovedsageligt tørt i hele modningssæsonen med sporadiske regnsprøjt, der lige var nok til at holde druerne smukt fyldige, saftige og fulde af klare frugtsmagsoplevelser og tid til at tørre ud imellem, så sygdomspresset var lavt. Den blide bølgegang mellem disse varierende temperaturer og de perfekt sunde baldakiner tillod os virkelig at overveje plukketidspunkterne og bruge masser af tid ude i vinmarken på at smage på druerne for at finde det helt rigtige plukningstidspunkt. Den generøse høst har belønnet os med dejligt delikat frugt og druesortskarakterer, hvor hver sort synger sin egen melodi. Naturlige syrer er i perfekt balance, og de bløde, sensuelle tanniner fuldendes af en episk energisk vibration.
Vinmarksnotater: Jones Block
Vinfremstilling: Druerne blev håndplukket midt i marts og afstilket i små åbne kar til gæring. De blev håndplukket dagligt af vinproducenten i omkring 20 dage før presning og omløb på franske egetræsfade, omkring 20% nye og resten 2-4 år gamle. De blev lagret på egetræsfade i 20 måneder, før hver tønde blev smagt, og kun de bedste blev udvalgt til denne premium Single Vineyard-vin.
Download smagsnoter
Potentiale for maksimal drikke-/lagring
GOD: Vinter 2025. BEDRE: 2026-2030. BEHOLD: Indtil 2045
Region: McLaren Vale, Sydaustralien
Årgang: 2021
Økologisk | Biodynamisk
Vegansk venlig
Økologisk vin
Alkoholindhold: 14,5%
pH: 3,58
Standarddrikke: 8,6
Syreindhold: 5,93
Sukker: 3,3
Lukning: Skruehætte
Vinmager: Ashleigh Seymour
